Léčivé houby v kuchyni: 4 výživné recepty plné chuti i síly

Léčivé houby nejsou jen doplňkem stravy – mohou být i chutnou a výživnou součástí každodenního jídelníčku. Ať už hledáte energii do nového dne, posílení imunity, nebo zdravé sladkosti, tyto čtyři recepty od specialistky na ájurvédu Ulli Allmendinger vás nadchnou svou jednoduchostí i přínosem.

Chaga-mandlový smoothie: ranní energie a stabilita

Tento smoothie je ideální volbou na lehkou snídani, jako odpolední vzpruha nebo před sportem. Podporuje stabilitu, výdrž a výborně zasytí mezi jídly.

Ingredience (pro 1 osobu):
2 datle
10 mandlí
2 šálky vody
1 šálek mandlového nebo ovesného mléka
¼ lžičky skořice nebo kardamomu
½ lžičky prášku z houby Chaga

Postup:
Mandle a datle namočte přes noc zvlášť. Ráno oloupejte mandle a odstraňte pecky z datlí. Vše dejte do mixéru, přidejte teplé rostlinné mléko, chagu a koření. Mixujte do hladka a vychutnejte si.

🛒 Doporučený produkt:
MycoNatura Chaga prášek

Veganská houbovo-vlašská paštika: delikatesa na každý piknik

Zemitá, kouřová a plná chuti – tahle paštika je skvělá na čerstvou bagetu nebo jako dip k zelenině.

Ingredience:
350 g směsi hub
3 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku, nasekané
1 lžíce tymiánu nebo rozmarýnu
1 lžíce tamari omáčky
1 lžička uzené papriky
1 lžička hořčice
½ lžičky himalájské soli
¼ lžičky černého pepře
¾ šálku vlašských ořechů
1 datle, nasekaná
¼ šálku čerstvé petržele
1 lžíce balzamikového octa

Postup:
Troubu předehřejte na 190 °C. Houby smíchejte s olejem, kořením, česnekem a tamari. Dejte na plech a pečte 20 minut, v polovině promíchejte. Vlašské ořechy opražte 5 minut. Všechny ingredience pak rozmixujte do hladké pomazánky. Uchovejte v lednici.

🛒 Doporučené produkty:
MycoNatura Houbový prášek Shiitake
MycoNatura Houbový prášek Reishi

Silný vývar s houbami a astragalem: imunita v hrnci

Tento vývar podporuje kosti, klouby, trávení a výrazně posiluje imunitu. Obsahuje tradiční léčivé houby a kořeny.

Ingredience:
500 g kuřecích nebo hovězích kostí
1 cibule (půlená), 2 stroužky česneku
½ celeru, 1 mrkev
4 plátky sušené Reishi
¼ šálku sušené Chagy
Sušené Shiitake houby
3 plátky kořene Astragalu
2 proužky mořské řasy wakame
1 lžička kurkumy
8–10 kuliček pepře
2 lžíce jablečného octa
4 litry vody
1 lžíce přepuštěného másla (ghee)

Postup:
Pečte kosti se zeleninou s ghee v troubě při 145 °C cca 45 minut. Pak vše vložte do hrnce s vodou, houbami, astragalem a kořením. Pomalu vařte 6–12 hodin. Sceďte a uchovejte v lednici nebo zamrazte.

🛒 Doporučené produkty:
MycoNatura Reishi plátky
MycoNatura Chaga kousky
MycoNatura Shiitake sušená

Bezlepkové Chaga brownies: zdravá sladkost s nádechem kakaa

Lahodné čokoládové brownies téměř bez mouky, s menším množstvím cukru a benefity houby Chaga.

Ingredience:
150 g bio másla nebo ghí
150 g kokosového cukru
65 g hořké čokolády
65 g nepraženého kakaa
15 g prášku z Chagy nebo mixu hub
¼ lžičky himalájské soli
2 vejce
65 g rýžové nebo quinoové mouky

Postup:
Předehřejte troubu na 160 °C. Vše kromě vajec a mouky zahřejte v hrnci do hladka. Nechte trochu vychladnout, pak přidejte vejce a mouku. Pečte 25 minut v plechu vyloženém papírem.

🛒 Doporučený produkt:
MycoNatura Chaga prášek
Nebo MycoNatura mix houby prášek

zdroj:  „Medicinal Mushroom Recipe Book“ od Ulli Allmendinger